99 Views |  Like

Раф-кофе: модный напиток от Рафаэля

Раф-кофе – кофейный напиток, состоящий, в базовом исполнении, из кофе эспрессо, сливок и сахара. От кофе, приготовленного по другим рецептам, он отличается мягким сливочным вкусом и нежной структурой. А еще кофе раф известен интересной историей и невероятным множеством вариантов исполнения. Одним словом – не кофе, а сплошное удовольствие. Знакомимся и узнаем, как готовить кофе раф.

Раф-кофе

Что такое кофе раф и с чем его … пьют? История раф-кафе

Строго говоря, кофе раф точнее было бы называть кофейным коктейлем, поскольку в рецепте этого напитка основную часть составляет не кофе, а сливки. Для приготовления классического рафа черный крепкий кофе смешивается со сливками в пропорции 1:2.

Вы скажите, что рецепт кофе со сливками появился очень давно и ничего нового в этом нет. И будете правы! Но лишь отчасти. Раф-кофе отличается от простого кофе со сливками.

История раф-кофе

Впервые кофе раф попробовали в одной из московских кофеен где-то на заре 90-х годов 20 века. Свидетели событий утверждают, что произошло рождение нового кофе в магазине-кофейне «Кофе бин». Некий постоянный посетитель заведения по имени Рафаэль однажды попросил приготовить ему ни много ни мало, а «вкусный кофе». Все классические рецепты кофе показались ему недостаточно вкусными. Тогда бариста смешал одну часть экспрессо с двумя частями сливок, добавил ванильный сахар и взбил смесь прямо в чашке. Клиент остался доволен результатом и стал заказывать его всякий раз.

Раф-кофе

Другие посетители кофейни тоже быстро полюбили новинку: «Сделайте мне кофе как у Рафа». Так и появилось название кофе раф. Такова история раф-кафе.

Сейчас раф-кофе готовят во многих кофейных по всех нашей стране и не только. Мы расскажем как приготовить кофе раф по классическому рецепту, медовый раф, цитрусовый раф и можжевеловый раф.

Как приготовить кофе раф?

Даже дома можно приготовить отменный раф! Вам нужно совсем не много ингредиентов, для того, что бы приготовить одну порцию классического рафа:

Черный кофе (эспрессо) – 50 мл.

Сливки жирностью не более 10 % — 100 мл.

Сахар – по вкусу

Ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Сварить крепкий эспрессо, процедить, что бы осадок не попал в напиток. Одновременно подогреваем, но не кипятим, сливки. Смешав эти два ингредиента, добавив к ним сахар и ванильный сахар, взбиваем полученную смесь миксером. Получается сладкий десертный напиток с нежной молочной пенкой.

Раф-кофе

Интересно! Считается, что для приготовления рафа не обязательно использовать молотый кофе. Напиток, приготовленный в домашних условиях на основе растворимого кофе, будет ничем не хуже.

Калорийность раф-кофе

Этот кофе является довольно калорийным напитком. Калорийность кофе раф составляет 135-150 кКал в одной чашке напитка. Поэтому его рекомендуют употреблять в первой половине дня, если Вы боитесь набрать лишние килограммы.

Впрочем, кофе раф можно пить и вечером, но в таком случае лучше отказаться от дополнительного десерта. Ведь сам кофе достаточно сладкий.

Медовый раф

Базовый рецепт кофе раф, описанный выше, является основой для многочисленных вариаций его приготовления. Самым простым является медовый раф.

От классического рафа он отличается лишь тем, что вместо сахара используется жидкий мед, который с сочетании со сливками придает напитку особенный тонкий аромат.

Медовый раф в Москве очень любят заказывать иностранцы. А в кофейнях Европы его называют «кофе по-русски».

Апельсиновый раф

Еще один популярный рецепт – апельсиновый раф или его ещё называют цитрусовый раф. От классического апельсиновый раф отличается присутствием в букете свежих цитрусовых нот и легкой кислинки.

цитрусовый раф

Что бы приготовить цитрусовый раф возьмите:

эспрессо – 50 мл.

сливки жирностью не более 10 % — 100 мл.

апельсиновый сок – 20 мл.

сахар – 1 чайная ложка.

Сварить эспрессо, процедить. Либо приготовить кофе на основе растворимого порошка или гранул. Сливки подогреть. Они должны быть ощутимо теплые, дабы не остудить напиток. В приготовленный кофе со сливками добавить сахар и апельсиновый сок. Взбить смесь в миксере.

Если Вы хотите цитрусовый раф, но не любите кислинку в кофейном напитке, вместо сока можно использовать апельсиновый сахар.

Можжевеловый раф

Это пока еще малоизвестный рецепт кофе раф. Мы выбрали его за необычный вкус и аромат, а также полезные свойства можжевельника. Такой напиток подают не во всех кофейнях. Поэтому есть смысл приготовить его дома, тем более, что как и другие рецепт способ приготовления можжевелового рафа прост.

можжевеловый раф

Для того, что бы приготовить дома можжевеловый раф возьмите:

эспрессо – 50 мл.

сливки жирностью не более 10 % — 100 мл.

сахар или мед – 1-2 чайные ложки

ягоды можжевельника – 0,5 чайной ложки.

Посушенные ягоды можжевельника измельчить в кофемолке. Их можно купить уже измельченными в отделе специй и приправ в большинстве крупных супермаркетов.

Приготовить любым удобным способом черный крепкий кофе. Подогреть сливки. Смешать кофе, сливки, добавить сахар, мед и измельченные ягоды можжевельника. Затем взбить смесь миксером.

Не думайте, что приготовленный по такому рецепту по вкусу будет напоминать джин. У можжевелового рафа неожиданный, но очень мягкий и приятный вкус.

Внимание! Остается только добавить, что если для приготовления напитка Вы захотите самостоятельно заготовить ягоды можжевельника, внимательно выбирайте растение, так как ягоды не всех можжевельников можно употреблять в пищу. Мы же советуем пользоваться исключительно известными Вам проверенными растениями – источниками сырья или приобретенными в магазине.

Не забывайте подписываться на наши обновления, что бы не пропустить интересный рецепт кофе.